TIMBAL DE ENSALADA DE QUINOA

La quinoa es una gran fuente de minerales y proteínas (contiene el doble de proteínas que el arroz). Su alto valor nutricional se debe a su composición en aminoácidos y su digestibilidad. Además, no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos.

Pero cuidado, no creamos que sus propiedades son extraordinarias, es decir, son alimentos excelentes para consumir sin poseer mayores beneficios por ser catalogado como superfood que cualquier otro alimento.

Conscientes de lo mencionado, y fan que somos de este pseudocereal, os traemos una deliciosa receta en la que la quinoa es la protagonista.

Timbal de ensalada de quinoa

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 1 manzana
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • Limón
  • Sal
  • Vinagre
  • AOVE
  • Semillas

Preparación

Cocer la quinoa en una olla con dos vasos de agua durante 10 minutos.

Pelar la manzana y cortarla a cuadritos junto con el aguacate y el tomate. Rociarlo todo con un poco de zumo de limón y aliñarla al gusto con sal, vinagre y AOVE. Mezclar con la quinoa y usar un molde redondo para la presentación. Puedes adornarlo con semillas o incluso cubrirlo con un poco de guacamole.

¡Esperamos que os guste!

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